Retour Nouvelles

Boulangerie St-Méthode : la première boulangerie engagée dans Melior!
2014-06-20

La Boulangerie St-Méthode est une entreprise familiale québécoise fondée en 1947. Depuis 1991, l’entreprise a développé quatre gammes de produits meilleurs pour la santé, dont une gamme de pains sans gras sans sucre ajoutés. C’est entre autres dans cette gamme de pains sans gras sans sucre ajoutés de la marque Les Grains St-Méthode que la boulangerie se propose de réduire le sodium et d’augmenter les fibres.

La célèbre boulangerie a fait figure de précurseur lorsqu’elle a pris en 1992 un virage santé en lançant son pain de blé entier sans gras et sans sucre ajoutés. Elle démontre encore une fois son leadership en devenant la première boulangerie à s’engager dans le programme Melior et en s’attaquant à un « vice caché » du pain : le sodium. Peu de gens le savent, mais en moyenne, le pain fournit à lui seul 14 % du sel consommé quotidiennement, comparativement à 9 % pour les viandes transformées . Pourquoi ? Parce que le pain est un aliment que nous consommons quotidiennement. Voici comment Boulangerie St-Méthode améliore ses produits :

  1. Réduire le sodium d’au moins 35 % par portion de 2 tranches dans les pains multi-céréales et 100% blé entier sans gras sans sucre ajoutés de la marque Les Grains St-Méthode et de 25 % en moyenne dans sept autres pains.
  2. Remplacer au minimum 50 % des farines utilisées par de la farine de blé intégrale dans quatre pains sans gras sans sucre ajoutés existants de la marque Les Grains St-Méthode.

Benoit Faucher, directeur général de Boulangerie St-Méthode, considère l’adhésion de l’entreprise au programme comme une suite logique : « Fabriquer des pains meilleurs pour la santé, ça fait partie de notre ADN. La reconnaissance d’une tierce partie indépendante et crédible vient attester du sérieux de notre démarche. Grâce à Melior, nous avons mis la barre haute et pris la décision d’optimiser nos produits plutôt que d’en créer de nouveaux », ajoute le directeur général.

La tâche ne sera pas simple, mais leur engagement démontre une belle volonté de proposer des produits toujours améliorés aux consommateurs.

Certains des engagements ont d’ailleurs déjà été réalisés. Pour suivre l’évolution des engagements de Boulangerie St-Méthode, visitez la section Entreprises Engagées.